一说到补充维生素，很多人首先会想到水果，而如果说到补充维生素 C，又会有很多人想到口味酸的水果，比如柠檬和酸酸的橘子。更有人认为，口味越酸的水果维生素 C 含量就会越高。然而，真的是这样的吗？
水果越酸≠维C越丰富
水果里的酸味，主要来源并非维生素 C，而是有机酸。有机酸含量高的同时含糖量如果还偏少，这样的水果吃起来口味就会偏酸。我们日常生活中口感偏酸的水果：柠檬、山楂、百香果、猕猴桃……如果根据口感的酸甜来判断维生素 C 含量，那酸度排名第一的柠檬里，维生素 C 的含量肯定要非常高了，也难怪很多人把柠檬切片泡水喝，想以此来补充维生素 C！
但是通过查询最新版的《中国食物成分表》可得知，柠檬的维生素 C 为 22mg/100g，每100克柠檬中只含有22毫克的VC。那么，为什么柠檬尝起来那么酸呢？这并不是因为VC含量高，而是因为柠檬富含大量的有机酸，其中包括柠檬酸和苹果酸。
柠檬的维生素 C 含量并没有大家想象的那么高，还没有我们平时吃的橙子维生素 C 高（33mg/100g）。并柠檬酸含量高的水果，口感比较酸；酒石酸含量高的水果，口感酸爽略带涩味，苹果酸含量高的，酸的同时也会有微微的苦味，相比橙子更容易被大家接受，吃起来也方便，补充维生素 C 更容易。
哪些水果Vc含量高？
其实有很多水果中VC的含量要高出大家的预期，例如，冬枣和沙棘，他们的维生素C含量分别高达243mg/100g和204mg/100g，分别是苹果维生素C含量（4mg/100g）的200多倍、50多倍。还有这几种口感酸的水果，百香果、山楂、猕猴桃，维生素 C 含量分别是：32mg/100g、53mg/100g、62mg/100g。其中猕猴桃还是比较适合用来补充维生素 C 的，每天吃两个猕猴桃，几乎就能满足一天的维生素 C 需求了。
而山楂虽然维生素C看起来还可以，但是热量高，每 100g 的山楂热量为 102kcal，是猕猴桃热量（61kcal/100g）的 1.7 倍呢。如果靠吃它补够一天的维生素 C，要吃 200g 呢，那么多山楂可能会发胖哦！
因此，通过口感酸甜来判断水果中维生素C的方式是不靠谱的，口感酸并不意味着维生素C含量就高。柠檬的酸味是有机酸的 “味觉盛宴”，与维生素 C 并无必然联系。科学认知水果的营养价值，需跳出 “以味定营养” 的误区。通过多样化饮食选择，才能真正实现营养均衡与健康目标。下次选购水果时，不妨尝试刺梨、鲜枣等 “低调” 的维 C 冠军，让味觉与健康同步升级。
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